Chili/Paprika Saison 2017
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Robinie schrieb:
Chilis verarbeite ich nur mit Handschuhen. GG hat auch schon mal unsere Ernte gemahlen .... nur noch mit Mundschutz
krautundrüben schrieb:
Gute Idee, mischt Du dann das Pulver mit irgendeiner Salbe oder mit Öl??
Wer A sagt muss nicht immer B sagen, er kann auch erkennen das A schon falsch war.
Bäume pflanzen gegen den Klimawandel -
kossi schrieb:
Die getrockneten Früchte werden dann gemahlen.
ein gutes Öl nach Bedarf (ich nehme in der Regel Sorten die sich zum heiß braten eignen) mit den trockenen Früchten bestücken, nach ein paar Wochen kann man anfangen es zu benutzen, mit der Zeit wird es dann immer schärfer.
Ich benutze das Öl dann total gerne um Fleisch oder Würstchen zu braten, oder die Zwiebeln für eine Soße oder ein Curry
So ein gutes Steak in Chili-Öl gebraten, dann anschließnd auf dem Teller nur noch ein bisschen Salz drauf, perfekt
Mann kann aber auch Hautpflegende Öle verwenden und das ganze dann zum Einreiben nehmen (wobei ein gutes Pflanzenöl zum Braten auch auf der Haut keinen Schaden anrichten wird )Unsere Fellnasen: Maja *15. Mai 2016 - Willi 15. Mai 2016 - 25. Juni 2017 - Felix * vermutlich September 2016
die Einstellung zum Tage zähltMeine Tauschgartenangebote
wenn hier das positive fehlt
dann kann der Tag nichts Gutes bringen
und wird ganz einfach nicht gelingen
aus einem Gedicht von Wolfgang Weber -
MiriamDorothee schrieb:
(wobei ein gutes Pflanzenöl zum Braten auch auf der Haut keinen Schaden anrichten wird )
MiriamDorothee schrieb:
Ich benutze das Öl dann total gerne um Fleisch oder Würstchen zu braten, oder die Zwiebeln für eine Soße oder ein Curry
So ein gutes Steak in Chili-Öl gebraten
Wer A sagt muss nicht immer B sagen, er kann auch erkennen das A schon falsch war.
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krautundrüben schrieb:
mischt Du dann das Pulver mit irgendeiner Salbe oder mit Öl??
als faustregel gilt 50ml. olivenöl werden mit ca. 35-40gr. chilipulver (kommt drauf an, wie heiß das pulver ist) verrührt.
Exxotica schrieb:
Das Capsaicin löst am besten unter Wärmeeinwirkung (60-70 °C) in Ölen und Fetten aller Art. Da hast du ganz die freie Wahl. Auch mit Alkohol lässt es sich extrahieren.
Robinie schrieb:
Chilis verarbeite ich nur mit Handschuhen. GG hat auch schon mal unsere Ernte gemahlen .... nur noch mit Mund-Nasenschutz
Exxotica schrieb:
Und mit den erwähnten 10+ Sorten passieren noch viel schlimmere Dinge ... Das Zeug haftet ja unsichtbar überall wo man hinfasst und plötzlich fängt es dann Tage später irgendwo zu brennen, also nicht nur im Auge...
man merkt auf nacht beim duschen, was sich alles in den haaren und auf der haut festgesetzt hat, wenn die augen u.a. anfängt zu brennen.
lg rainer -
Exxotica schrieb:
Und natürlich für Pizza Diavola
Es sei denn natürlich bei Tiefkühl- oder "Fremd"-Pizza ohne den nötigen Schärfegrad (in der Zeit in der ich viel zu Kunden Unterwegs war hatte ich eine kleines Fläschchen mit Super-Scharf-Öl in der Handtasche, um Unterwegs-Futter aufzupeppen )Unsere Fellnasen: Maja *15. Mai 2016 - Willi 15. Mai 2016 - 25. Juni 2017 - Felix * vermutlich September 2016
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widder22 schrieb:
und die schärfe geht auch durch die gummihandschuhe durch
Ein Garten ist ein großartiger Lehrer. Er lehrt uns Geduld und umsichtige Wachsamkeit;
er lehrt uns Fleiß und Sparsamkeit; und vor allem lehrt er vollkommenes Vertrauen.
Gertrude Jekyll -
Das kann ich bestätigen. Bei "normalen" Chilis merkt man das nicht (Jalapeno, Lemon Drop usw). Da braucht man auch nicht unbedingt Handschuhe. Die kann man auch als getrocknete Früchte verarbeiten. Bei den sehr heissen geht das nicht.Geld wird`s immer wieder geben, an Lebenstagen wird`s fehlen!
https://www.klivie-clivia.de https://foto.kostbade.com https://brugmansia.kostbade.com
https://www.kostbade.com https://chilis.kostbade.com -
Nun nee kann ich nicht bestätigen.
Ich arbeite nur mit Gummi oder Plastikhandschuhen und hatte bei den Rocotos oder Habis nie Probleme das etwas durch ging .
Evt Hände vorher mit Creme oder Öl einreiben und dann in die Handschuhe .
Das man bei Lemon Drop etc keine Handschuhe braucht , das würde ich nicht verallgemeinern .
Von den Lemon Drop hatte ich schon schwere Reizungen weil ich sie ohne Handschuhe verarbeitete .
Vor allem Linsenträger sollten das nie tunAlles liebe
Peti
Der gestylte Garten kommt mir vor wie eine Besserungsanstalt für die Natur.
– Thomas Häntsch –Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von Peti ()
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Ich habe mittlerweile ganz gute Übung bei der Verarbeitung von einzelnen scharfen Schoten - die Frucht und die Schnittkanten inkl. Kerne und Plazenta fasse ich nur mit der linken Hand an, und an Nase und Augen geht es bis zum nächsten Tag dann nur mit der rechten Hand ...
Das klappt ohne Probleme
Bei größeren Mengen scharfer Schoten ziehe ich aber auch immer Handschuhe an ... also, mittlerweile
Einmal habe ich die "nur die linke Hand" Taktik bei einer größeren Menge "10er" probiert.
Nach ein paar Stunden fingen meine Finger an zu brennen - das war wohl der Zeitpunkt, zu dem das Capsaicin die Hornhaut durchquert hatte es hat mehrere Tage gedauert, bis das Brennen wieder aufgehört hat - Versuch macht KluchUnsere Fellnasen: Maja *15. Mai 2016 - Willi 15. Mai 2016 - 25. Juni 2017 - Felix * vermutlich September 2016
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aus einem Gedicht von Wolfgang Weber -
MiriamDorothee schrieb:
das war wohl der Zeitpunkt, zu dem das Capsaicin die Hornhaut durchquert hatte
Oh ja, daran kann ich mich noch gut erinnern. 3 Tage nur noch mit eiskaltem Wasser Hände waschen. Duschen natürlich auch.
Spoiler anzeigen bzw. einfach mal bleiben lassen
Bei Gelenkproblemen aber trotzdem super. Hatte danach gut ein halbes Jahr lang schmerzfreie Hände. Teufelskralle ist Placebo dagegen.Wer A sagt muss nicht immer B sagen, er kann auch erkennen das A schon falsch war.
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Marconi red schmeckt nun richtig schön süßlich und knackig.Ein Garten ist ein großartiger Lehrer. Er lehrt uns Geduld und umsichtige Wachsamkeit;
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Gertrude Jekyll -
Jetzt werden auch langsam die C.pubescens (Rocoto Manzano Grande) reif. Die ersten Früchte bekommen schon ihre rote Farbe. Diese Früchte sind sehr dickwandig und lassen sich gut füllen - je nach Geschmack mit Gehacktem oder Ziegenkäse usw. Im Speckmantel scharf gebraten sind sie sehr lecker. Allerdings muß man ein Liebhaber heißer Früchte sein.
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Pimiento del Piquillo
(von Exxotica)Ein Garten ist ein großartiger Lehrer. Er lehrt uns Geduld und umsichtige Wachsamkeit;
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AtlantEin Garten ist ein großartiger Lehrer. Er lehrt uns Geduld und umsichtige Wachsamkeit;
er lehrt uns Fleiß und Sparsamkeit; und vor allem lehrt er vollkommenes Vertrauen.
Gertrude Jekyll -
Die Frucht sieht ja lecker aus. Aus gehe ich davon, daß es eine C.annum mittlerer schärfe ist . Selbst kenne ich die Sorte nicht. Es gibt ja aber inzwischen sehr viele verschiedene.Geld wird`s immer wieder geben, an Lebenstagen wird`s fehlen!
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Jetzt dürft ihr diese paprika bewundern
Sie steht draußen , und ist -trotz des S..wetters- rot geworden
Hier geht es zu mir und meinen Angeboten tauschgarten.de/user.php?id=7905 -
krautundrüben schrieb:
Atlant
Wer A sagt muss nicht immer B sagen, er kann auch erkennen das A schon falsch war.
Bäume pflanzen gegen den Klimawandel -
ich könnte ja auch mal ein Foto von meiner Chili/Paprika-Ernte zeigen, ist schon von letzter Woche:
was hatte ich denn da alles ins Körbchen gesammelt.
Also oben sind süße Snackpaprika in rot, darunter in orange. Rechts daneben der einzelne lange ist ein relativer milder Chili aus der Türkei 'Antalya Dan'. Ganz rechts sind rote Jalapenos, da wollte die Pflanze nicht mehr, die Blätter wurden welk, deshalb habe ich sie letzte Woche abgeerntet.
Oben links die kleinen gelben sind 'Hot Lemon'. Ganz links sind 'Early Jalapeno', wobei die auch nicht eher reif waren, wie die normalen roten, die ich mit Samen aus dem Wichtelpaket gezogen habe. Unten haben sich dann noch Tomaten ins Bild geschmuggelt.Lieber Gruß
Orlaya
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Nicht-wissen ist keine Schande, aber Nicht-wissen-wollen ist eine Schande.Bauernweisheit
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Orlaya schrieb:
mal ein Foto von meiner Chili/Paprika-Ernte
LG Rena