Tomaten verarbeiten ( Rezepte und Mehr Möglichkeiten ) ?

LuigiLasagne41 · 2. März 2008, 19:01

Halli Hallo zusammen,

auch dieses Jahr werde ich wieder Tomaten setzen, und das nicht wenige. Wie und Wozu verarbeitet Ihr Eure Tomaten ( ausser Sie im vorbeigehen Aufzuessen :breitgrins ).

Gesucht wird : Rezepte für Soßen, Einlegen, Trocknen und und und. Wer kann mir weiterhelfen

PS: Wielange sind Tomaten danach dann eigenlich Haltbar ?

Vielen Dank schonmal im Vorraus für Eure Mühe und Antworten. lg Wolfgang

tigrib · 2. März 2008, 19:32

Hallo,
also vor paar Jahren hatte ich auch noch den Ehrgeiz so manches aus meinen Tomaten zu machen ... aber eigentlich sind sie doch zum Verarbeiten viiieel zu schade. Ich habe frisch geerntete Tomaten schon etwa 1 Monat im Keller aufbewahrt - wollte eigentlich immer was draus machen - aber sind doch immer frisch verzehrt worden - nix zum Verarbeiten übrig geblieben.

Gruß Birgit

villadoluca · 2. März 2008, 20:30

hy wolfgang!
was nicht gegessen wird und am ende des jahres noch grün ist wird zu chutney verarbeitet.
ein freund von uns liebt es und das ist dann immer ein nettes mitbringsel.
das rezept geb ich dir wenn du deine sachen abholst :breitgrins
ansonsten googel maö unter tomatenrezepte :jaja

KleineGärtnerin · 2. März 2008, 21:43

Bei mir sind leider noch nie soviele übriggeblieben :kopfschüttel Alles Vielfraße.Aber wenn Du nach Rezepten suchst:
dann schau mal hier

LG KleineGärtnerin

Doro · 3. März 2008, 07:30

Hier findest du auch noch etwas...da steht auch was zur Lagerung...tauschgartenforum.de/index.php?page=Thread&threadID=150

Ambersun · 3. März 2008, 08:45

Bei einer großen Tomatenschwämme mach ich immer Pizza.
Wenn es ganz viel ist, mache ich auch nur den Pizzaboden mit Tomatensauce, den ich portionsweise einfriere.

KleineGärtnerin · 3. März 2008, 14:05

Ach übrigens hat Annette ein Buch zu genau diesem Thema im TR stehen :lesen

LG KleineGärtnerin

katimouse007 · 8. März 2008, 19:55

Hallo! Man kann Tomaten auch gut einfrieren. Im Ganzen für Suppen und ohne Kerne in Würfel geschnitten für Bruschetta: Ciabattascheiben in Olivenöl rösten, darauf die Tomatenwürfel mit Zwiebelduo, Knobi, Salz, Pfeffer, etwas hellen Balsamico, Olivenöl. Ist ne lecker Vorspeise! Friere auch immer Paprika in Würfel und Juliennes ein. :blumenmeer

LG Kati

lisa · 9. März 2008, 16:42

hm, man kann marmelade machen und was auch super ist es gibt ein rezept fúr die schónheid :zwink

liebe grússe lisa :sonne

Gartenfee · 9. März 2008, 17:04

katimouse007 schrieb:

Im Ganzen und ohne Kerne in Würfel

aber die hast du doch vorher gehäutet, oder?
Ich hab gehört, dass nämlich gerade bei Tomaten das Einfrieren wegen der Haut nicht funktioniert. Das wird dann unansehnlich. Beim Rest ist es klar, das ist ja hauptsächlich Wasser.

villadoluca · 9. März 2008, 17:10

luigi,ne siehste gut aus :breitgrins
schau mal hier
kochmeister.com/r/36435-Tomaten-Chutney+II.html
oder hier
/www.kochmix.de/rezept-tomaten-chutney-4803-2.html
nun fehlt nur noch lisas schönheitsrezept damit du noch besser aussiehst :frech

villadoluca · 11. März 2008, 16:06

ich habe heute gelesen das es eine neue paprikazüchtung für den topfgarten gibt.
sie wird ca. 40 cm hoch und soll mit ihrer reichen mildsüßen ernte begeistern.
sie heißt: luigi :frech

jael bolívar · 29. Dezember 2020, 18:49

Sorry, ich war im falschen Thema :zopfie_peinlich

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Tomaten verarbeiten ( Rezepte und Mehr Möglichkeiten ) ?

Tomaten verarbeiten ( Rezepte und Mehr Möglichkeiten ) ?

Einfrieren!

katimouse007 schrieb:

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